El ICA realiza evaluaciones de riesgo caso por caso para cada solicitud de investigación, producción, liberación o comercialización de OVM. Estas evaluaciones se basan en criterios científicos, técnicos y normativos, y son indispensables para garantizar un nivel adecuado de protección en la esfera de la transferencia, manipulación y utilización seguras de los organismos vivos modificados resultantes de la biotecnología moderna que puedan tener efectos adversos para la conservación y la utilización sostenible de la diversidad biológica, teniendo también en cuenta los riesgos para la salud animal, y centrándose concretamente en los movimientos transfronterizos.
Las evaluaciones comprenden entre otros aspectos los siguientes: