14 de septiembre de 2016
Productores de cerdos en el Quindío y Risaralda pasan de las buenas prácticas a la trazabilidad en la cadena cárnica
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El ICA trabaja con los productores agropecuarios para sembrar Paz en el campo colombiano.
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La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades que se pueden trasmitir a los humanos por el consumo de alimentos.
Armenia, 14 de septiembre de 2016. El ICA, Asoporcicultores, El Ministerio de Agricultura, Frigocafé del Quindío y Frigotún de Risralda, están realizando una prueba piloto en trazabilidad de la cadena cárnica porcina, con el fin de entregar lineamientos para construir la norma que permita a productores, comercializadores, consumidores y autoridades, tener control y conocer la procedencia de la carne de cerdo.
El departamento del Quindío está dentro de la zona declarada por el ICA como zona libre de Peste Porcina Clásica, PPC, la mayoría de los predios productores de cerdos están certificados en BPG, y cuentan con una infraestructura acorde con la normatividad sanitaria vigente como un eslabón de la cadena agroalimentaria de la carne de cerdo.
La cultura de la producción inocua por parte de los productores de cerdos en el Quindío y Risaralda, ha facilitado esta prueba piloto que está encaminada a la competitividad, apertura de mercados y a que los consumidores tengan confianza de llevar a sus hogares carne de cerdo de excelente calidad y con muchas ventajas a nivel comercial.