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Con el apoyo de Dinamarca, se construye plan de reducción de patógenos en el sector porcícola de Colombia

Mesa de trabajo con la delegación danesa.
  • El proyecto de cooperación técnica, que se viene desarrollando desde 2015, busca afianzar los conocimientos sobre los procesos de inocuidad en la producción de carne de cerdo. 
  • Antioquia, Eje Cafetero y Valle del Cauca son las regiones donde hay mayor producción de granjas tecnificadas de porcinos en el país.

Bogotá, 14 de marzo de 2019. En el marco del proyecto de cooperación técnica con el gobierno de Dinamarca, expertos daneses visitaron nuevamente a Colombia, con el fin de adelantar la misión de verificación y planeación de las acciones a ejecutar para el 2019 en asuntos veterinarios y de inocuidad, para apoyar la construcción de un plan de reducción de patógenos en el sector porcino del país. 
 
Durante su visita, los expertos sostuvieron varias mesas de trabajo que permitieron, desde la experiencia danés, fortalecer las habilidades de las autoridades colombianas para realizar e implementar medidas de prevención que eviten la presencia de microorganismos, como la salmonella, en la producción porcícola de Colombia.
 
De hecho, estos espacios permiten compartir conocimientos y tecnologías para el desarrollo del sector, con el propósito de apoyar la consolidación del Plan Nacional de Resistencia Antimicrobiana para la especie porcina, en el que las instituciones involucradas en el tema asumen compromisos y futuras tareas, trabajando articuladamente por el desarrollo de una producción sana e inocua, que permita acceder a mercados especializados.
 
“Seguimos fortaleciendo el trabajo interinstitucional encaminado a la seguridad alimentaria y a la competitividad de la producción porcícola del país. Los resultados de esta cooperación técnica han tenido un impacto positivo en los objetivos que tenemos de generar una producción más segura”, Aura María Pulido, directora técnica de Inocuidad e Insumos Pecuarios del ICA.
 
Dentro del desarrollo de estas actividades, se contó con la participación del Ministerio de Agricultura, Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, INVIMA, Porkcolombia, Instituto Nacional de Salud, las universidades CES y Javeriana.
 
“El desarrollo de estas han permitido al ICA fortalecer su trabajo, para seguir consolidando una estructura sanitaria y de inocuidad que permita proteger la industria porcina y aporte a la búsqueda de mercados internacionales para la exportación de la carne de cerdo colombiana”, resaltó la directora técnica.
 
En esta misión los expertos daneses visitaron una granja certificada por el ICA en Buenas Practicas Ganaderas, ubicada en el municipio de Guasca, Cundinamarca, y la planta de sacrificio BLE, donde conocieron cómo se llevan a cabo las prácticas, tanto en producción primaria, como en la etapa de transformación, y las acciones que se implementan cuando hay detección de patógenos o enfermedades que afectan a estos animales.  
 
La próxima misión de cooperación con la delegación danés está programada para el mes de septiembre del presente año, en la que la autoridad danesa dictará un taller en Comunicación del Riesgo con Énfasis en Microorganismos Patógenos en Alimentos (salmonella en carne de cerdo).
 
 
Con el apoyo de Dinamarca, se construye plan de reducción de patógenos en el sector porcícola de Colombia

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